Lodge: Gastronomie

Die Küche in der Puyuhuapi Lodge & SPA verbindet patagonische und chilenische Rezepte mit mediterranen Einflüssen. Aus versorgungstechnischen Gründen beschränkt sich die Auswahl auf täglich je zwei köstliche Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts. Einmal in der Woche bieten wir unseren Gästen ein exquisites Fünf-Gänge-Menü, ein Feuerwerk an Geschmack, Farbe und Duft. Dazu gibt es erlesene chilenische Weine.

Das Geheimnis der schmackhaften Puyuhuapi-Gerichte sind ihre frischen Zutaten: Aus den patagonischen Fjorden Königskrabbe, Krebs, Lachs, Seehecht und Seeaal sowie Lammfleisch von den benachbarten Weiden, außerdem sorgfältig ausgewähltes Kalbs-, Straußen- und Hirschfleisch.

Kräuter und Gemüse ziehen wir in Puyuhuapi Lodge & SPA in unseren eigenen Gewächshäusern. Zudem stehen viele lokale Früchte auf dem Speiseplan: Hagebutten, Sauerdorn oder Essigbeeren, Rhabarber, Riesenrhabarber oder Mammutblatt, Calafate (patagonische Blaubeeren) und Kirschen.